Cerca per nom
   

Zona de usuaris

ico

Reportatges

  Publicació de reportatges sobre botigues de Barcelona
Foto

UsuariosReportatges

És temps d’orxata
Fruita i verdura de primera
La Boqueria, un veritable temp...

   Busca a reportatges

  




La Boqueria, un veritable temple gastronòmic

Algunes de les millors parades del mercat més emblemàtic de Barcelona

Qui visita Barcelona sap que té una parada obligatòria al mercat de la Boqueria o de Sant Josep, sens dubte un dels indrets amb més sabor i color de tota la ciutat. Les seves peixateries, situades a la part central del recinte, són a rebentar del peix i marisc més fresc. Les seves fruiteries van ser pioneres en productes exòtics i en fruites que avui dia encara es troben només en aquest temple gastronòmic. Algunes de les seves carnisseries ofereixen carns d’animals poc freqüents. Durant un temps, fins i tot, un establiment venia cucs, formigues i altres “exquisideses” d’aquest estil fins que va intervenir el departament de Sanitat i va decidir impedir-ne la seva venda. Amb aquest panorama, no és d’estranyar que aquest sigui el lloc més indicat si volem trobar els productes gourmet més selectes.

Entrar a la Boqueria és un autèntic plaer per a la vista. Les fruiteries Soley que flanquegen l’accés principal disposen de tal varietat de fruites exòtiques de colors atractius i formes curioses que resulta impossible no aturar-se uns instants a contemplar pitayes, papaies i guaranà, mentre a d’altres racons descansen tomàquets de Montserrat, préssecs de Calanda o cireres de la Vall del Jerte.

Si ens endinsem uns quants metres, ensopegarem amb la zona dedicada a la venda de peix. Aquí es troba una de les peixateries més importants de Barcelona, Genaro, que a més de despatxar al públic, abasteix els principals restaurants de la ciutat i també ven a l’engròs a Mercabarna. Així doncs, no és d’estranyar que aquí hi trobem el peix més fresc, el marisc més viu i les millors angules, fins i tot per Nadal quan els preus són prohibitius.

Pel que fa a la carn, Carnisseria Agustí és un gran especialista en vedella i bou. Aquí ens els tallaran, si així ho desitgem, a l’estil argentí. També desposa d’un bon assortiment de xai i garrí. En aquest punt fem un incís i, amb el permís de l’Agustí, mencionarem la Cansaladeria J. Farrés, el veritable especialista en garrí del mercat de la Boqueria que el ven a quarts, sencer i a peces. Si no sabem com cuinar-lo, ens donaran consell i, fins i tot, alguna recepta. No te pèrdua doncs es troba, abans d’accedir al mercat, gairebé a tocar de la porta principal.

El nostre passeig per la Boqueria mereix recalar a Petrás, principalment si hi acudim en temporada de bolets. Les seves parades estan situades a la part posterior, a dues passes de la Plaça Gardunya. Ceps, fredolics, rovellons, gírgoles, múrgoles, etc. s’exposen al públic i és pràcticament impossible no trobar el bolet més estrany i poc comú. És tanta l’especialització d’aquesta casa que es tracta d’un dels venedors més mediàtics del mercat, i no hi ha ni ràdio ni televisió que deixin de visitar-lo quan ronda la temporada de bolets.

La nostra visita acaba en una xarcuteria especialitzada en embotits catalans en la qual també podrem adquirir els pernils ibèrics més selectes. Es tracta de La Masia de la Boqueria, un establiment en el qual gaudirem d’un ampli assortiment en productes delicatessen.

11-01-2011



      Autor


Bcn
Redacción de BcnRestaurantes.com
www.BcnRestaurantes.com
Articulo realizado por los profesionales de la redacción de BcnRestaurantes.com.