Instal•lat des de 1922 al Mercat de Santa Caterina, al barri del Born, Ana i Ramon - La Carnisseria és un negoci familiar amb llarga tradició dirigit avui per la tercera generació de la família fundadora.
Es tracta d'un establiment especialitzat en vedella gallega amb D.O., la oferta del qual inclou a més vedella blanca francesa, bou d'Irlanda i Nebraska, Wagyu... així com carn de cabrit, xai..., sempre d'impecable qualitat.
Les hamburgueses d'elaboració pròpia -amb prunes i pinyons, formatges, ceba, ceps, sal i pebre, all i julivert... - són també un dels seus productes més sol•licitats.